моностеарат CAS 123-94-4 , широко известный как GMS, является органической молекулы, используется в качестве эмульгатора. GMS является белый, без запаха и сладкий вкус хлопьевидный порошок, который гигроскопична. Это глицериновый эфир стеариновой кислоты. Это происходит естественным образом в организме в качестве побочного продукта распада жиров, а также содержится в жирной пищи.

GMS является пищевая добавка используется как утолщение, эмульгирующие, слипанию и сохранительный агент; Эмульгирующий агент для масел, восков и растворители; защитное покрытие для гигроскопических порошков; solidifier и контроля выпуска агента в фармацевтической промышленности; и смолы смазки. Он также используется в косметике и волосами ухода за продукты. GMS широко используется в выпечке препаратов для добавления «тело» к еде. Он отвечает за мороженое и взбитые сливки его гладкой текстурой. Это иногда используется как агент anti черствения в хлебе.

спецификация

пункт GB1986-2007 E471
внешний вид Белый до беловатого восковой хлопьев или порошка содержание Monoglycerides(%)
≧40 40.5-48
Кислотное число (как кон мг/г) ≤5.0 ≦2.5
свободный глицерин (г/100 г) ≤7.0 ≦6.5
мышьяка (As мг/кг) ≤2.0 ≤2.0
свинца (Pb, мг/кг) ≤2.0 ≤2.0

применения

моностеарат является глицериновый эфир стеариновой кислоты, широко используется как загуститель, эмульгирующие, агент слипанию и консервант в пищевой и напитков промышленности. Как Эмульгирующий агент, моностеарат может использоваться в самых разнообразных отраслях промышленности, включая: производство продуктов питания, напитков, фармацевтической, косметики и различных других отраслях промышленности.

упаковки

мешок 25 кг