Эруковая кислота CAS 112-86-7
Эруковая кислота является вид кристалла бесцветным иглы, с температурой плавления 33.5 ° C, кипя пункт 381.5 ° с. легко растворим в эфире, растворим в этиловом спирте, метаноле, нерастворимые в воде. В рапса или горчичное масло, полученное из рапса, а также семена нескольких других крестоцветных растений содержат больше эруковой кислоты.